آموزش گام به گام پخت پاي سيب کاراملي شور :
مواد لازم براي خمير
آرد 2 فنجان
نمک نصف ق چ
بکينگ پودر نصف ق چ
کره سرد و خرد شده 1 فنجان
خامه سرد ترش نصف فنجان
مواد لازم براي مواد مياني
سيب پوست کنده و خرد شده 2 فنجان
آب ليموي تازه 2 ق چ
دارچين نصف ق چ
شکر يک چهارم فنجان
آرد 2 ق چ
کارامل به ميزان لازم
نمک به ميزان لازم
تخم مرغ + آب 1 عدد + 1 ق غ
شکر کريستالي به ميزان لازم
پاي سيب کاراملي شور
طرز تهيه پاي سيب کاراملي شور :
آرد ، نمک و بکينگ پودر را با هم مخلوط نماييد.
کره را به اين ترکيب اضافه نموده و با انگشت مخلوط نماييد تا به شکل خرده نان در آيد. به هيچ عنوان نبايد از کف دست استفاده کنيد که گرماي آن سبب ذوب شدن کره شود.
خامه ي ترش را با قاشق به آن اضافه کرده و مخلوط نماييد و کمي با انگشت ورز دهيد تا نرم و يکدست شود.
اگر خمير بيش از حد چسبنده بود يک ق چ آرد اضافه نماييد.
خمير را با وردنه پهن کنيد و رويش کمي آرد بپاشيد و سه تا بزنيد سپس نود درجه بچرخانيد و از طرف ديگرش دوباره پهن کرده و رويش آرد بپاشيد و دوباره سه تا بزنيد و در گلاستيک به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد.
تمام مواد مياني را با هم مخلوط نماييد.
فر را با دماي 220 درجه سانتيگراد روشن کنيد تا گرم شود.
خمير را به اندازه ي مربع سي و پنج سانتي متري باز کنيد و با يک قالب دايره اي تقريبا 7 سانتي ، قالب بزنيد.
در انتها شما بايد 20 عدد خمير پاي داشته باشيد.
کف سيني فر را کاغذ روغني انداخته و نيمي از خمير را را به روي آن منتقل کنيد و در بخش کوچکي از وسط آن ترکيب سيب را گذاشته و کمي کارامل نمک رويش بپاشيد.
سپس نصف ديگر خميرها را روي آن ها گذاشته و با کمک چنگال دور تا دورشان را به هم بچسبانيد.
روي پاي ها را با ترکيب آب و تخم مرغ برس بکشيد و با يک چاقوي تيز 2-3 دريچه رويشان ايجاد کرده و شرکر کريستال بپاشيد.
مدت زمان پخت پاي حدود 15 دقيقه است تا زماني که طلايي و برشته شوند.
نکات تکميلي در مورد پاي سيب کاراملي شور :
پاي سيب کاراملي شور جزو کيک و شيريني > پاي و تارت ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 30دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقيقه ميباشد .
پاي سيب کاراملي شور را مي توانيد در وعده ميان وعده - دسر - سرو کنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 6 نفر مناسب ميباشد .
درباره این سایت